Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Au diable les soupes en brique et place au fait maison avec ce délicieux velouté de carottes au curry et lait de coco. Riche en antioxydant, la carotte contient du bêta-carotène qui aide à lutter contre les maladies et protège notre peau. Son apport riche en vitamine A et phosphore renforce nos os et nos dents. En consommer régulièrement est donc primordial pour contribuer au bon fonctionnement de notre corps. Lloyd Lang nous partage sa recette gourmande, à base de carottes bien sûr !
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 200 g de lentilles de corail
- 1 c. à c. de curry
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- lait de coco
- sel
- poivre
- quelques feuilles de coriandre
Les étapes :
1. Commencez par peler et couper les carottes en morceaux puis mettez-les dans une grande casserole.
2. Ajoutez ensuite le corail, le curry et le bouillon de légumes. Versez 1,2 L d’eau et faites cuire 20 min après ébullition en couvrant.
3. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Assaisonnez.
4. Ajoutez un filet de lait de coco pour le dressage et quelques feuilles de coriandre. Bon appétit !
