Velouté de carottes au curry et lait de coco

Velouté de carotte
Capture vidéo : Lloyd Lang
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Au diable les soupes en brique et place au fait maison avec ce délicieux velouté de carottes au curry et lait de coco. Riche en antioxydant, la carotte contient du bêta-carotène qui aide à lutter contre les maladies et protège notre peau. Son apport riche en vitamine A et phosphore renforce nos os et nos dents. En consommer régulièrement est donc primordial pour contribuer au bon fonctionnement de notre corps. Lloyd Lang nous partage sa recette gourmande, à base de carottes bien sûr ! 

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 200 g de lentilles de corail
  • 1 c. à c. de curry
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • lait de coco
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de coriandre

Les étapes :

1. Commencez par peler et couper les carottes en morceaux puis mettez-les dans une grande casserole.

Velouté de carotte
Capture vidéo : Lloyd Lang

2. Ajoutez ensuite le corail, le curry et le bouillon de légumes. Versez 1,2 L d’eau et faites cuire 20 min après ébullition en couvrant.

Velouté de pomme
Capture vidéo : Lloyd Lang

3. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Assaisonnez.

Velouté de carotte
Capture vidéo : Lloyd Lang

4. Ajoutez un filet de lait de coco pour le dressage et quelques feuilles de coriandre. Bon appétit !

Velouté de carotte
Capture vidéo : Lloyd Lang

La recette en vidéo :

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Rédigé par Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire

Gourmande de nature, c'est avec passion que je recherche et partage des recettes originales et délicieuses ! J'ai à cœur de choisir une alimentation de saison, saine et gourmande. Aux plaisirs de vos papilles.