Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire Doux et parfumé, ce velouté de chou fleur est un véritable délice de saison à déguster avec quelques croûtons croquants. Très facile à réaliser, cette recette sera parfaite pour utiliser un chou fleur encombrant dans le réfrigérateur.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 750 ml d’eau
- 1 bouillon cube de volaille
- Origan
- Poivre & Sel
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche
Les étapes :
1. Lavez et détaillez le chou fleur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Dans une grande casserole d’eau salée, plongez les fleurs de chou fleur et les morceaux de pommes de terre. Portez à ébullition avec le bouillon de volaille, le sel et l’origan.
3. Une fois les légumes cuits, ajoutez quelques tours de moulin à poivre puis mixez l’ensemble avec un peu de crème fraîche et du beurre.
4. Servez le velouté de chou fleur avec quelques croûtons à l’ail.
