VELOUTÉ DE chou fleur
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Velouté de chou fleur

Doux et parfumé, ce velouté de chou fleur est un véritable délice de saison à déguster avec quelques croûtons croquants. Très facile à réaliser, cette recette sera parfaite pour utiliser un chou fleur encombrant dans le réfrigérateur. 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 750 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Origan
  • Poivre & Sel
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche

Les étapes :

1. Lavez et détaillez le chou fleur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

2. Dans une grande casserole d’eau salée, plongez les fleurs de chou fleur et les morceaux de pommes de terre. Portez à ébullition avec le bouillon de volaille, le sel et l’origan.

3. Une fois les légumes cuits, ajoutez quelques tours de moulin à poivre puis mixez l’ensemble avec un peu de crème fraîche et du beurre.

4. Servez le velouté de chou fleur avec quelques croûtons à l’ail.