Verrines de fruits rouges et mascarpone

verrines fruits rouge et mascarpone
Crédit : AlexeyBorodin/istock

Les verrines fruits rouges et mascarpone constituent des gourmandises fruitées, onctueuses et croquantes. À peine seront-elles commencées qu’elles seront déjà terminées tant elles sont savoureuses ! Réalisez sans plus attendre ce délice de saison. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 120 g de coulis de fruits rouges
  • 250 g de fraises
  • 250 g de framboises
  • 150 g de groseilles
  • 10 cl de lait
  • 320 g de mascarpone
  • 65 g de sucre blanc
  • 65 g de sucre roux
  • 90 g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • 65 g de beurre

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 200 °C. Dans un récipient, mélanger la poudre d’amande, 25 grammes de sucre blanc, le sucre roux, la farine et le beurre préalablement coupé en morceaux.

2. Émietter à la main la préparation et la disposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Enfourner pour 12 minutes.

3. À la sortie du four, laisser refroidir. Fouetter le mascarpone puis incorporer le lait et le reste de sucre. La crème doit être onctueuse. Réserver au frais.

4. Dans le fond des verrines, répartir une portion de crumble, du coulis de fruits rouges, quelques fruits préalablement lavés et une couche de crème fouettée.

5. Poursuivre le montage et recouvrir par la crème au mascarpone. Dresser quelques fruits et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Goûter sans plus attendre ces délicieuses verrines de fruits rouges au mascarpone !

Note : pour gagner du temps, remplacer la pâte à crumble par des biscuits type spéculoos ou galettes bretonnes.

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