Fraîches et savoureuses, ces verrines de melon au jambon cru et ricotta sont parfaites pour faire voyager les papilles avec délicatesse. Idéales pour une mise en bouche, on les parfume généreusement de basilic frais.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 petit melon
- Quelques tomates cerises
- 200 g de ricotta ou fromage blanc grec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Basilic
- 4 tranches de jambon cru
- Sel & poivre du moulin
Les étapes :
1. Couper le melon en deux puis l’évider à l’aide d’une cuillère à soupe et le couper en quartiers avant de retirer la peau. Détailler la chair en cubes.
2. Laver les tomates cerises puis les couper en deux. Effeuiller le basilic et le rincer à l’eau claire.
3. Dans un saladier, fouetter la ricotta avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Une fois crémeuse, la verser dans le fond des verrines. Réserver au frais.
4. Dans un récipient, mélanger les cubes de melon, les tomates cerises, les feuilles de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive. Laisser reposer 30 minutes.
5. Dresser les tomates et le melon dans les verrines puis ajouter dans chacune d’elles une tranche de jambon cru.
Servir les verrines de melon au jambon cru et ricotta bien fraîches.