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Vin d’abricots

vin abricots
© Nikolay_Donetsk/istock

Vous croulez sous les abricots ? Alors, réalisez votre propre vin d’abricots ! Parfumé à la vanille, on le déguste frais à l’heure de l’apéro ou en dessert. Cette recette ultra facile vous rappellera les saveurs de l’été en toute saison.

Ingrédients :

Pour 3 bouteilles

  • 50 abricots
  • 1/4 l d’alcool de fruit
  • 2,5 l de vin rosé
  • 1/2 kg de sucre en poudre
  • 1/2 bâton de vanille

Les étapes :

1. Couper et dénoyauter 40 abricots en morceaux. Dans une grosse bonbonne, déposer les noyaux, les abricots coupés et 10 abricots entiers.

2. Fendre la gousse de vanille en deux, en retirer les graines puis les déposer avec les abricots avant d’ajouter la gousse fendue.

3. Saupoudrer le tout de sucre en poudre puis arroser de vin et alcool de fruit.

4. Fermer hermétiquement la bonbonne puis laisser macérer 45 jours à l’abri de la lumière, dans un endroit sec.

vin abricots
© Viktoriia Oleinichenko/istock

5. Une fois suffisamment macéré, filtrer le vin d’abricots à l’aide d’un tamis puis le verser dans 3 bouteilles prévues à cet effet.

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