vin de noix
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Vin de noix

Vous croulez sous les noix ? Voici la recette du vin de noix à déguster en apéritif ou à offrir ! Délicieusement parfumé à la cannelle, à la muscade et aux noix, ce vin de caractère se déguste avec parcimonie. 

Ingrédients :

  • 30 noix fraîches
  • 5 L de vin Corbières
  • 1 L d’eau-de-vie
  • 1 kg sucre en poudre
  • 12 feuilles vertes de noyer
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de muscade en poudre

Les étapes :

1. Cassez les noix pour en prélever les cerneaux puis écrasez-les. Coupez ensuite les feuilles de noyer en morceaux.

vin de noix
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2. Dans une grande bouteille, déposez les feuilles et les cerneaux de noix.

3. Versez l’eau de vie, le vin et le sucre en poudre puis assaisonnez avec les épices.

4. Mélangez bien puis laissez macérer pendant 1 an dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur. Mélangez de temps en temps.

5. Filtrez ensuite le vin de noix à l’aide d’un chinois puis conservez-le dans une bouteille hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur.