Tu as des figues à profusion et tu ne sais plus quoi en faire ? C’est le moment parfait pour préparer une confiture de figues maison, à la fois douce, parfumée et ultra gourmande. Rien de tel pour prolonger la saison des figues et profiter de leur goût sucré tout au long de l’année. Cette recette, simple à réaliser, demande peu d’ingrédients et ne nécessite aucune technique compliquée. À déguster sur une tranche de pain grillé, une crêpe encore tiède ou en version salée avec du fromage de chèvre ou un plateau de charcuterie… la confiture de figues est un vrai trésor à conserver précieusement dans ses placards.
Ingrédients :
Les étapes :
1. Laver et égoutter les figues puis couper la tige verte avant de les découper en quartiers.
2. Les déposer dans le fond d’une casserole à fond épais et les mélanger avec le sucre. Laisser reposer 15 minutes.
3. Faire chauffer à feu doux et ajouter la gousse de vanille préalablement fendue.
4. Laisser cuire jusqu’à ce que la confiture ait suffisamment épaissi. Retirer régulièrement l’écume.
5. Verser la confiture chaude dans des pots stériles et hermétiques. Retourner les pots après les avoir fermés et laisser reposer 1 minute avant de les remettre à l’endroit pour qu’ils refroidissent.
6. La confiture de figues est prête !
Astuce conservation :
Stockez vos pots de confiture dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans le mois.
Avec son goût sucré, sa texture généreuse et sa touche vanillée en option, cette confiture de figues maison est un pur régal au quotidien. Elle transforme un simple morceau de pain en plaisir, se marie à merveille avec des fromages affinés, et apporte une note sucrée aux plats salés. C’est aussi une très belle idée cadeau, à glisser dans un panier gourmand ou à offrir autour de soi. Et surtout, elle permet de ne rien gaspiller lorsqu’on croule sous les figues ! Alors, prêts à remplir vos pots de soleil ?