Wok de boeuf aux brocolis
©istock/rez-art
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Wok de bœuf aux brocolis

Le wok de bœuf aux brocolis saura ravir vos papilles ! En plus de déguster une recette à la fois saine, équilibrée et gourmande, cette assiette aux doux parfums de l’Asie vous fera voyager le temps d’un repas en famille ou entre amis. Facile et rapide à réaliser, ce plat vous fera découvrir de nouvelles saveurs que vous n’êtes pas près d’oublier.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de faux-filet de bœuf
  • 3 têtes de brocolis
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 c. à café de sésame doré
  • 1/2 c. à café d’huile de sésame
  • 15 cl de bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe de sauce yakitori (ou sauce soja sucrée)

Les étapes :

1. Tout d’abord, émincez l’ail, détaillez en dés le bœuf puis coupez en deux les petites têtes de brocolis dans le sens de la hauteur.

Brocolis à découper
©istock/Diana Taliun

2. Dans un wok, chauffez l’huile neutre puis faites revenir la viande et l’ail à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis et mélangez une minute.

3. Versez le bouillon de bœuf ainsi que la sauce yakitori et laissez cuire 4 minutes de manière à ce que le tout soit un minimum absorbé.

4. À l’aide d’une écumoire, déposez la viande et les légumes dans les assiettes. Maintenant, vous pouvez faire réduire la sauce restante à feu vif pendant 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse (consistance épaisse) puis versez-la sur le plat et parsemez de graines de sésame.

Dégustez le wok de boeuf aux brocolis accompagné de riz basmati !