Pas besoin d’alcool pour savourer un vrai moment de convivialité. Que ce soit pour un goûter d’automne, une soirée d’hiver sans excès, ou un brunch dominical en famille, les Cocktails sans alcool ont gagné leurs lettres de noblesse. Et dans cette saison où le corps réclame du chaud, du doux, du rassurant, ils deviennent même une vraie alternative plaisir.
Cette recette, c’est un peu le vin chaud version virgin : tout le réconfort des épices, le goût sucré et fruité de la pomme, zéro alcool, zéro gueule de bois, mais 100 % de satisfaction. Idéal quand on veut partager un moment chaleureux sans se fatiguer en cuisine, ou quand on veut offrir une option savoureuse à ceux qui ne boivent pas.
Simple à préparer, pleine de parfums d’automne, cette boisson a tout bon. On vous montre ?
Ingrédients (pour 4 verres)
- 75 cl de jus de pomme (de préférence trouble, pour plus de goût)
- Le jus d’une orange fraîchement pressée
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 petite tranche de gingembre frais (ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- Le jus d’un demi-citron (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
- Quelques tranches de pomme et d’orange pour la déco
- (Optionnel pour version froide) un peu d’eau pétillante ou de jus de cranberries
Préparation
- Commencez par verser le jus de pomme et le jus d’orange fraîchement pressé dans une grande casserole. Choisissez un feu doux, pour respecter les arômes naturels des jus et ne pas les brusquer.
- Ajoutez ensuite les épices : un bâton de cannelle, deux clous de girofle, et une fine tranche de gingembre frais(ou une pincée de gingembre moulu si vous préférez). Versez une cuillère de miel pour adoucir le tout, ou un filet de sirop d’érable si vous aimez les saveurs boisées.
- Laissez chauffer tout doucement pendant 10 à 15 minutes, sans jamais faire bouillir. L’idée, c’est que les épices libèrent leurs parfums petit à petit, et que la boisson s’imprègne de chaleur et de caractère. Remuez de temps en temps, et laissez l’odeur envahir la cuisine.
- Goûtez : si vous trouvez le mélange trop doux, un trait de jus de citron viendra rééquilibrer les saveurs avec une pointe d’acidité bienvenue. Quand l’ensemble est bien infusé, filtrez la préparation pour retirer les morceaux d’épices.
- Versez dans de jolis mugs, ajoutez une rondelle de pomme ou d’orange en décoration, et servez bien chaud.
Pour une version froide, vous pouvez aussi laisser infuser tous les ingrédients à froid dans une carafe, au réfrigérateur, pendant 2 à 3 heures. Filtrez ensuite et servez avec quelques glaçons et une touche d’eau pétillante ou de jus de cranberries pour apporter une fraîcheur fruitée et acidulée. Un régal aussi bien en automne qu’à l’approche des fêtes !
Un petit secret en plus… comme chez Mamie
Comme souvent, ce sont les petits gestes qui font toute la différence. Une étoile de badiane glissée dans la tasse, un sablé à la cannelle à côté, un joli mug bien chaud entre les mains… Et soudain, la boisson devient un moment. Un vrai. Celui qu’on savoure doucement, en bonne compagnie ou en solo sous un plaid.
Et si vous en avez fait un peu trop ne jetez rien : conservez la boisson au frigo dans une bouteille, elle sera encore meilleure le lendemain, chaude ou fraîche. C’est tout l’esprit des recettes d’antan : gourmandes, généreuses, et toujours prêtes à réchauffer les cœurs.