L’hiver s’installe doucement, la nuit tombe tôt et l’envie de se réconforter autour d’une gourmandise chocolatée se fait sentir. Rien de tel qu’un parfum de banane mûre qui se mêle à celui du cacao pour donner le ton à une cuisine chaleureuse et simple, où la générosité s’invite sans chichi. Dans la cuisine, ce dessert fondant et express rappelle que le bonheur se niche souvent dans des rituels doudous, partagés au coin du feu, après une balade givrée ou en attendant Noël. Ce fondant choco-banane, cuit à la poêle en moins de dix minutes, surprend par sa texture ultra-moelleuse, ses saveurs profondes de chocolat et de banane caramélisée, et la magie de sa rapidité. Il délivre instantanément une douceur irrésistible qui, à chaque bouchée, invite à savourer l’instant présent et à transformer chaque banane en moment d’exception.
Vous ne jetterez plus jamais vos bananes trop mûres : découvrez la magie du fondant choco-banane à la poêle !
Pendant la saison froide, les fruits exotiques s’invitent souvent dans la corbeille, mais il arrive que des bananes oubliées, trop mûres, attendent leur sort. Les transformer en un fondant choco-banane express à la poêle, c’est renouer avec le plaisir aussi simple qu’étonnant de la pâtisserie de dernière minute. Une solution qui régale et fait rimer zéro déchet avec goûter d’hiver ultra-gourmand.
Les ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 40 g de cacao amer en poudre
- 1 œuf
- 40 g de farine de blé
- 50 g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre ou d’huile neutre
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de lait pour plus de moelleux
La recette du fondant choco-banane express à la poêle
Impossible de faire plus simple pour savourer un dessert ultra-fondant, au goût de chocolat intense et banane caramélisée. Ce gâteau, cuit en un clin d’œil, séduit par sa douceur et gagne en intensité à chaque bouchée grâce à la générosité du cacao.
Commencer par écraser soigneusement les deux bananes à la fourchette dans un grand bol, jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Incorporer l’œuf, fouetter, puis ajouter le sucre, le cacao en poudre et la pincée de sel. Verser la farine puis, en dernier, le beurre fondu ou l’huile, ainsi que le lait si désiré. Mélanger, la pâte doit être homogène et sans grumeaux.
Chauffer une grande poêle (idéalement antiadhésive) à feu moyen avec une noisette de beurre ou un filet d’huile. Verser rapidement la pâte, l’étaler pour former un disque épais d’environ 2 cm. Laisser cuire environ 5 minutes sur la première face, à couvert, pour que le gâteau gonfle légèrement, devienne moelleux et que le parfum du cacao embaume la cuisine. Retourner délicatement à l’aide d’une spatule, poursuivre 2 à 3 minutes sur l’autre face pour obtenir une belle croûte et un cœur fondant. Servir aussitôt, bien chaud, pour profiter d’un contraste de textures entre l’extérieur doré et l’intérieur coulant.
Les astuces pour varier les plaisirs
La base de cette recette offre le terrain parfait pour accueillir toutes les envies. Le duo banane-chocolat fonctionne à tous les coups, mais quelques ajouts bien sentis la transforment en dessert sur-mesure et riche en surprises.
Glisser une poignée de noix concassées, des amandes torréfiées ou quelques pépites de chocolat directement dans la pâte permet de créer des jeux de textures et des explosions de goût à chaque bouchée. Une pointe de cannelle ou de vanille réchauffe l’ensemble et fait voyager les papilles vers des contrées festives, en accord parfait avec l’esprit de décembre.
Pour les amoureux du caramel ou des notes plus gourmandes, parsemer la surface de petites touches de beurre de cacahuète ou napper le fondant encore tiède d’un filet de caramel au beurre salé crée un contraste voluptueux et irrésistible. Il suffit parfois d’une cuillère de pâte à tartiner ou d’une goutte d’extrait d’orange pour revisiter le classique avec un éclat hivernal.
Comment présenter et accompagner votre fondant choco-banane
La magie du fondant choco-banane, c’est d’être aussi bon à déguster que facile à sublimer. Dès la sortie de la poêle, une pluie de copeaux de chocolat noir ou une poignée de noisettes concassées apporte élégance et croquant.
Saupoudrer de sucre glace, dresser des lamelles de bananes rôties ou ajouter quelques fruits rouges frais réveille les couleurs hivernales et dynamise visuellement l’assiette. Pour une présentation de fête, découper des parts individuelles et les accompagner d’une quenelle de crème épaisse, de mascarpone ou d’une boule de glace vanille accentue le plaisir et épate petits et grands à l’heure du goûter ou du dessert.
Bien conserver votre gourmandise (pour ceux qui réussissent à en laisser)
Ce fondant, s’il existe encore après le passage des gourmands, se garde volontiers un ou deux jours à température ambiante, sous une assiette. Mieux vaut le couvrir d’un torchon propre pour préserver sa texture moelleuse et son parfum chocolat-banane. Un passage rapide à la poêle chaude ou quelques secondes au micro-ondes lui redonne tout son fondant. On peut même, pour les plus prévoyants, congeler les parts restantes pour parer à une soudaine envie de douceur en hiver.
En offrant une deuxième vie aux bananes oubliées, cette recette conjugue la simplicité d’un dessert express au plaisir régressif d’un goûter d’hiver, sauce chocolatée. Et si, cette saison, tout commençait par une poêle fumante et le sourire gourmand de ceux qui savourent le fondant maison ?