Tartines de Saint-Jacques et beurre de corail

Voilà un toast apéritif qui amène des couleurs et des saveurs à table ! Picard nous dévoile une recette ultra gourmande de noix de Saint-Jacques sur un pain croustillant accompagnées d’un beurre de corail fait maison. C’est la recette idéale pour vos apéros de l’été, alors n’hésitez plus et foncez en cuisine !

Les ingrédients :

• 400 g de noix de Saint-Jacques
• 8 tranches de pain aux céréales
• 50 g de beurre doux mou
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 citron vert
• Sel et poivre

Les étapes :

1. Préchauffez le grill du four. Coupez les noix de Saint-Jacques et conservez la partie orange “corail”. Mettez de côté le reste de la noix de Saint-Jacques pour l’instant. Dans un blender, ajoutez le beurre puis les morceaux de Saint-Jacques et mixez.

2. Déposez vos tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, étalez la mixture beurre/Saint-Jacques sur ces tartines.

3. Prenez le reste des morceaux de noix de Saint-Jacques et déposez-les équitablement sur les tartines de pain. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive. Enfournez pendant 8 minutes.

4. Une fois la cuisson terminée, finissez par ajouter quelques zestes de citron vert et du jus de citron vert pour relever le goût.

5. Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster avant que votre préparation ne refroidisse.

Vidéo de la recette :

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