C’est l’automne, la saison d’Halloween, de Thanksgiving et des citrouilles ! Équipez-vous de mini-citrouilles pour réaliser cette recette délicieuse de crème brûlée proposée par Tastemade.
Ingrédients :
- 45 g de sucre brun + 8 cuillères à soupe de sucre brun pour les crèmes brûlées
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- Une pincée de sel
- 250 ml de crème épaisse
- 5 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 175 ml de purée de citrouille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 8 mini-citrouilles
Les étapes :
1. Couper la tête des mini-citrouilles, les vider et faire rôtir au four pendant 20 minutes.
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2. Dans un saladier, mélanger 45 g de sucre brun, la Maïzena et le sel. Rajouter les jaunes d’oeufs et la crème épaisse. Bien mélanger.
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3. Dans une casserole, mélanger le lait, la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
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4. Rajouter le mélange purée de citrouille-lait au mélange crème-oeuf-sucre petit à petit. Incorporer le mélange tout en mélangeant.
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5. Faire chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Remuer sans s’arrêter.
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6. Verser une louche du mélange dans chaque citrouille et laisser les citrouilles reposer au frais pendant 2h.
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7. Verser une cuillère à soupe de sucre brun sur chaque citrouille. Chauffer une cuillère en métal sur le feu (attention à bien porter des gants et à ne pas se brûler). Frotter la cuillère sur le sucre brun pour le durcir et le figer.
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C’est prêt ! Bon appétit !
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