Envie d’un apéritif chic et gourmand ? Testez ces gougères au beaufort

Envie d’épater vos invités avec une recette à la fois simple, élégante et ultra gourmande ? Les gougères au Beaufort sont des petits choux salés typiques de la gastronomie bourguignonne, ici revisités avec un fromage de caractère : le Beaufort.

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et fondantes à l’intérieur, ces bouchées au fromage sont idéales pour un apéritif chic, un brunch salé, ou même pour accompagner une salade verte en entrée. Leur texture légère, leur goût intense et leur parfum délicat font d’elles un incontournable des buffets maison.

Et pour plus d’originalité, on les agrémente ici de graines de cumin ou de sésame, qui ajoutent à la fois du croquant et une petite touche aromatique très appréciée.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Les étapes :

1. Dans une casserole, déposez le beurre préalablement coupé en morceaux puis versez 12 cl d’eau et 1 pincée de sel. Portez à ébullition puis réservez hors du feu.

2. Incorporez en une seule fois la farine puis remettez sur le feu sans cesser de remuer pendant 3 minutes.

3. Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez les oeufs en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite le beaufort râpé.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Formez ensuite des petites boules de la taille d’une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.

6. Parsemez la moitié des gougères au beaufort de sésame puis l’autre moitié de cumin.

7. Enfourner les gougères pour 25 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Conseils de dégustation & variantes

• Servez ces gougères encore tièdes avec un verre de vin blanc sec ou une coupe de champagne.

• Pour un apéritif plus festif, fourrez-les avec une mousse de jambon, un fromage frais aux herbes ou une crème d’avocat.

• Elles se conservent 24 h dans une boîte hermétique et se réchauffent 5 minutes au four à 160 °C.

Les gougères au Beaufort sont la preuve qu’une recette simple peut devenir un vrai moment de plaisir gustatif. À la fois légères, fondantes, parfumées, elles font toujours leur petit effet sur la table, que ce soit à l’apéro ou pour une entrée délicate.

Alors, qu’attendez-vous pour enfiler le tablier et régaler vos invités avec ces petits choux salés maison ? Une recette facile, rapide et 100 % succès garanti !