Envie d’un plat réconfortant, facile à préparer et plein de fraîcheur ? Ces pâtes au poulet, chou vert, ail, citron et parmesan sont exactement ce qu’il vous faut. Ce mariage de saveurs fonctionne à merveille : l’onctuosité du parmesan contraste avec le peps du citron, tandis que le chou vert apporte une touche végétale très agréable. Le tout sublimé par un filet d’huile d’olive et une cuisson maîtrisée. Que vous cuisiniez pour un dîner rapide en semaine ou pour recevoir sans stress, cette recette a tout bon. Simple, équilibrée et délicieuse !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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400 g de pâtes de type fusilli (ou penne)
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2 blancs de poulet
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3 grandes feuilles de chou vert
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2 gousses d’ail émincées
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1 citron non traité (zeste + jus)
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40 g de parmesan râpé
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
Crédit : iStock
Les étapes :
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Faites cuire les pâtes.
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les pâtes selon les indications du paquet pour une cuisson al dente. Une fois cuites, prélevez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et réservez. -
Préparez le poulet.
Découpez les blancs de poulet en petits dés ou en fines lamelles, selon votre préférence. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet, salez, poivrez, et laissez-le dorer sur toutes ses faces pendant 6 à 8 minutes. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le au chaud. -
Faites revenir le chou et l’ail.
Lavez les feuilles de chou vert, retirez la nervure centrale si elle est trop épaisse, puis émincez-les en fines lamelles. Dans la même poêle (vous pouvez ajouter un filet d’huile si besoin), faites revenir l’ail émincé pendant 30 secondes, puis ajoutez le chou. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore légèrement croquant. -
Assemblez tous les éléments.
Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Ajoutez dans la poêle les pâtes, le poulet doré, le jus et le zeste de citron ainsi qu’un peu d’eau de cuisson. Mélangez bien pour enrober les pâtes et poursuivez la cuisson à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien liée. -
Ajoutez le fromage et servez.
Incorporez le parmesan râpé hors du feu, ajustez l’assaisonnement en sel et poivre, puis mélangez à nouveau pour que le fromage fonde et donne une texture légèrement crémeuse.
Ces pâtes au poulet, chou vert et citron sont une belle manière de revisiter un classique du quotidien. Savoureuses, pleines de peps et équilibrées, elles plaisent à coup sûr, même aux plus difficiles. N’hésitez pas à les personnaliser avec quelques pignons de pin grillés ou un peu de basilic frais au moment de servir. Une recette simple, mais efficace, à garder sous la main pour régaler sans prise de tête !