Envie d’un plat convivial, fondant et croustillant à la fois ? Ces boulettes de veau farcies à la mozzarella sont une vraie merveille. Avec leur cœur coulant, leur croûte dorée et leur viande tendre parfumée à l’ail et au persil, elles sont parfaites pour un repas en famille ou entre amis. À servir avec une sauce tomate maison, une salade croquante ou des pâtes, elles régalent à coup sûr.
Une recette simple pour un résultat ultra gourmand
Les boulettes font toujours plaisir à table, et celles-ci ne font pas exception ! Ce qui les rend uniques, c’est leur cœur fondant de mozzarella qui coule à la découpe. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent que quelques ingrédients simples : du veau haché, des herbes, de la mozzarella, du lait et de la chapelure.
Frites à la poêle pour un croustillant irrésistible, elles séduisent les petits comme les grands, et peuvent même être servies à l’apéro sous forme de mini boulettes à picorer.
Ce qu’il faut :
- 650 g de haché de veau non préparé
- 1 boule de mozzarella
- Lait
- Chapelure
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- Sel
- Poivre
Les étapes :
1) Dans un saladier, malaxer la viande avec le persil, l’ail, le sel et le poivre.
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2) Faites des boulettes en plaçant un morceau de mozzarella au milieu.
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3) trempez-les dans le lait, puis la chapelure.
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4) faites-les frire.
5) C’est prêt !
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Idées d’accompagnement et variantes
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Avec une sauce tomate maison : servez les boulettes dans une sauce tomate mijotée, avec des spaghettis ou du riz.
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Version épicée : ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé dans la farce.
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Autres fromages : remplacez la mozzarella par de la scamorza, du comté ou du chèvre frais pour varier les saveurs.
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Sans friture ? Faites-les cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Un plat généreux, fondant et plein de caractère
Ces boulettes de veau farcies à la mozzarella sont la preuve qu’un plat simple peut devenir un vrai plaisir de table. Faciles à réaliser, riches en goût, et personnalisables à volonté, elles feront partie de vos recettes fétiches dès la première bouchée.
À servir en version XXL avec des tagliatelles ou en mini format pour un apéro chic et croustillant, elles s’adaptent à toutes les occasions. Et surtout… elles fondent en bouche !