Envie de twister vos classiques apéros ? Voici une recette deux-en-un signée Tasty qui combine la fraîcheur d’un guacamole maison et le format ludique des œufs mimosa. Résultat : une bouchée fraîche, onctueuse, colorée, et bourrée de goût. Parfaits pour un apéritif estival, un brunch entre amis ou une entrée légère, ces œufs mimosa au guacamole sont simples, rapides, et sans cuisson longue. Un vrai régal pour les amateurs d’avocat, et un joli moyen d’épater vos invités avec un classique revisité et healthy !
Ingrédients :
- 12 oeufs
- 2 avocats bien mûrs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeño émincé
- Sel
- Poivre
Les étapes :
1. Plonger les oeufs dans l’oeuf et mettre à bouillir. Une fois que l’eau bout, mettre de côté les oeufs pendant 8 à 10 minutes en les laissant dans la casserole.
2. Plonger les oeufs cuits dans un saladier plein d’eau froide (utiliser des glaçons pour bien refroidir l’eau).
3. Enlever la coquille des oeufs, puis couper-les en deux dans le sens de la longueur.
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4. Prélever le jaune d’oeuf des oeufs et mélanger-le dans un saladier avec l’avocat, le piment, la coriandre, la tomate, l’oignon rouge, l’ail, le sel et le poivre. Bien écraser et bien mélanger.
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5. Déposer un peu de préparation dans chaque oeuf, à l’emplacement où se trouvait le jaune auparavant.
Astuces pour sublimer cette recette :
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Préparation à l’avance : vous pouvez cuire les œufs et préparer les légumes la veille. Garnissez juste avant de servir pour garder la fraîcheur de l’avocat.
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Prévention de l’oxydation : conservez le guacamole avec un film plastique au contact pour éviter qu’il ne brunisse.
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Touche croquante : parsemez d’un peu de sésame grillé ou de maïs soufflé salé pour un effet texture.
Une bouchée fraîche et audacieuse pour tous les moments conviviaux
Avec ces œufs mimosa au guacamole, vous revisitez un classique de la cuisine française à la sauce mexicaine. Résultat ? Une bouchée colorée, ultra fraîche et pleine de peps, parfaite pour étonner vos invités à l’apéro ou lors d’un buffet printanier. Facile à préparer, saine et ultra personnalisable, cette recette rapide deviendra sans doute un nouveau basique à glisser dans vos menus de fête ou vos repas du dimanche. À tester sans modération (sauf sur la coriandre, bien sûr) !
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