Et si on mettait un peu de soleil dans l’assiette avec des quesadillas dorées, parfumées et fondantes à souhait ? Inspirées des classiques de la cuisine mexicaine, ces tortillas au poulet mariné, poêlé avec des légumes croquants et relevées de sauces fraîches et onctueuses, promettent un vrai feu d’artifice gustatif. Parfaites pour un repas convivial, un dîner décontracté ou une soirée entre amis, elles se préparent en un rien de temps et font toujours leur petit effet. En plus, elles sont personnalisables à l’infini selon vos envies du moment. Prêt(e) à faire voyager vos papilles ?
Ingrédients (4 personnes)
la marinade :
- 400g de poulet
- 1 cc de paprika
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 piment
l’accompagnement :
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- des tortillas
- cheddar
- des pousses d’épinard
Sauces :
- guacamole
- salsa d’ananas
- crème aigre
La préparation
1 – Dans un plat à gratin, placez votre morceau de poulet, ajoutez-y le paprika, 2 gousses d’ail haché, le jus d’un citron vert et un piment finement coupé. Salez, poivrez et faites mariner.
2 – Dans une poêle, faites revenir 1 poivron rouge coupé en petits morceaux, 1 oignon rouge et le poulet mariné préalablement coupé en morceaux.
3 – Puis, sur un seul côté de vos tortillas, disposez une poignée de cheddar, quelques pousses d’épinard et le poulet. Pliez en deux celles-ci et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté.
4 – Vos tortillas sont prêtes, servez celles-ci accompagnées de guacamole, d’une salade d’ananas et d’une crème aigre.
Astuces pour sublimer vos tortillas :
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Pour un fromage bien coulant, utilisez un mélange de cheddar et de mozzarella.
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Tortillas maison ? Mélangez 200 g de farine de blé avec 100 ml d’eau tiède et 2 c. à soupe d’huile pour des tortillas express.
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Envie de croustillant ? Passez les tortillas 5 minutes au four à 200°C après cuisson à la poêle.
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Plus de légumes ? Ajoutez du maïs, des haricots rouges ou des courgettes sautées à la garniture.
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Version douce ou épicée ? Adaptez le piment selon vos goûts ou remplacez-le par du poivre fumé.
Crédit : iStock
©Chris Tweten / PixabayVariantes savoureuses à essayer :
- Tortillas au bœuf haché : relevées aucumin et à l’origan, avec poivrons et cheddar.
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Version veggie : remplacez le poulet par du tofu grillé, du tempeh ou un mélange haricots noirs-patate douce.
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Tortillas au poisson : avec du cabillaud pané, du chou rouge râpé et une sauce au yaourt citronné.
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Tortillas sucrées-salées : ajoutez des dés de mangue fraîche dans la salsa pour une touche exotique.
Des tortillas qui font voyager
Avec leurs saveurs épicées, leur texture à la fois fondante et croustillante, et leurs sauces fraîches, ces quesadillas au poulet sont une invitation au voyage. Simples à préparer, fun à assembler et faciles à personnaliser, elles feront un carton plein à chaque repas. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas à partager entre amis ou un plateau-télé bien mérité, elles apportent couleur, goût et bonne humeur dans l’assiette. Il ne reste plus qu’à croquer dedans… et à savourer !