Clafoutis salé tomates et olives noires : une recette ensoleillée et ultra facile

Quand on pense au clafoutis, on imagine souvent une version sucrée avec des cerises fondantes et une pâte moelleuse… Mais avez-vous déjà testé la version salée ? Le clafoutis aux tomates cerises et olives noires est une excellente manière de revisiter ce classique, avec des saveurs méditerranéennes qui sentent bon le soleil.

Facile à préparer, économique, et surtout déclinable à volonté, ce plat est parfait pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade, ou même un pique-nique. Les tomates cerises apportent du juteux et une douce acidité, tandis que les olives noires viennent relever l’ensemble avec une touche salée irrésistible. Et avec une pâte légère à base de lait, d’œufs et de fromage râpé, ce clafoutis se positionne entre le flan et le gratin, pour un résultat moelleux et parfumé.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 15 à 20 tomates cerises
• 200 g d’olives noires dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• 4 œufs
• 25 cl de lait
• 40 g de gruyère râpé
• 100 g de farine
• Sel & poivre

Les étapes :

1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Ciselez 4 brins de basilic, puis épluchez et hachez les gousses d’ail. Réservez.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Ensuite, lorsque votre mélange est homogène, ajoutez la farine en pluie ainsi que le gruyère râpé.

4. Incorporez l’ail ainsi que le sel et le poivre.

5. Déposez l’appareil à clafoutis dans un plat allant au four, insérez les tomates cerises et les olives à l’intérieur et enfournez pendant 35 minutes.

Ce clafoutis salé aux tomates et olives noires est une recette à la fois gourmande, rapide et équilibrée, qui a toute sa place sur une table d’été. À la fois fondant et parfumé, il est parfait pour régaler vos invités sans stress, ou pour changer des quiches et gratins traditionnels.

Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une salade verte croquante, d’un pesto maison, ou même en version brunch avec une touche de fromage frais ou quelques feuilles de roquette. C’est aussi une belle idée pour composer un repas 100 % clafoutis : version salée en plat, version sucrée aux fruits en dessert… effet garanti !