Besoin d’un plat léger, rafraîchissant et prêt en quelques minutes ? Cette salade de concombre au yaourt, relevée par la douceur de l’oignon rouge, la vivacité de la menthe et le pep’s du citron, est la recette parfaite pour les journées ensoleillées ou les repas sans cuisson. Facile à préparer, elle se glisse aussi bien dans un pique-nique que dans un dîner léger ou en accompagnement de grillades.
On aime son équilibre entre le croquant du concombre, la fraîcheur du yaourt, et les notes aromatiques de la menthe, le tout avec une pointe d’acidité pour réveiller les papilles. Un vrai bol de fraîcheur, à savourer sans modération (ou presque) !
Il vous faut:
- Un concombre
- Une tomate
- Un oignon rouge
- De la menthe
- Du gros sel
- Un yaourt entier
- Une pincée de sucre
- Le jus d’un demi citron
Les étapes:
1 – Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Pour le faire dégorger, placez un tamis au dessus d’un récipient. Disposez une première couche de rondelles et saupoudrez de gros sel, puis déposez une nouvelle couche de concombre et ainsi de suite. Laissez reposer pendant 30 minutes. Cela permettra d’avoir une salade crémeuse et non aqueuse.
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2 – Émincez finement l’oignon rouge et laissez tremper dans de l’eau pour libérer sa saveur.
3 – En attendant, versez le yaourt dans un bol. Ajoutez la pincée de sucre puis le jus de citron. Fouettez le tout.
4 – Coupez la tomate en dés et hachez grossièrement la menthe, et ajoutez-les au mélange à base de yaourt.
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5 – Disposez le concombre et les oignons dans votre bol, puis la sauce au yaourt et mélangez.
Cette salade de concombre au yaourt est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est une petite merveille de fraîcheur qui se suffit souvent à elle-même. Facile à adapter selon les envies ou les ingrédients du placard, elle allie équilibre nutritionnel, goût et simplicité.
À servir en entrée légère, à glisser dans un brunch estival ou à emporter en pique-nique, elle s’invite dans tous vos repas d’été avec élégance. Une recette à adopter sans hésiter dès que le mercure grimpe !