Quand l’automne enveloppe les matinées d’un air frais et doré, l’envie de savourer un petit plaisir sain et réconfortant grandit. Rien de tel qu’un grand verre de smoothie coloré pour mettre du pep’s dans la journée, allier goût intense et douceur veloutée, tout en profitant des merveilles de la saison. Pommes croquantes, poires juteuses, courges fondantes et racines pleines de vitalité – le marché regorge de fruits et légumes irrésistibles en octobre ! Des recettes aux textures onctueuses, notes d’épices et touches exotiques, à déguster au petit-déjeuner ou en en-cas pour twister la routine et célébrer l’automne dans chaque gorgée. Les idées suivantes invitent à la gourmandise sans culpabilité, et réveillent le plaisir de mixer saveurs et végétaux au fil des envies.
Les ingrédients
Des fruits locaux, des légumes de saison récoltés à maturité et de délicates touches d’épices suffisent à offrir des boissons qui conjuguent couleur, parfum et croquant. Ici, pas question de listes à rallonge : la simplicité sublime l’automne, et chaque ingrédient apporte son caractère. Des pommes pulpeuses à la betterave en passant par l’onctuosité de la courge butternut ou la fraîcheur du céleri, la palette de la saison n’a jamais paru aussi créative. Pour chaque recette : quelques minutes et un blender suffisent pour obtenir un résultat éclatant, qui réveille autant les papilles que l’envie de bien manger.
Pomme-courge à la cannelle : douceur veloutée et fibres à volonté
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Les ingrédients
- 1 petite pomme
- 100 g de courge butternut cuite
- 120 ml de lait végétal ou écrémé
- 1 cuillère à café de purée d’amandes
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
Les étapes
Pelez et coupez la pomme en morceaux. Dans le mixeur, réunissez la chair fondante de la courge cuite, les morceaux de pomme, le lait choisi, la purée d’amandes, la cannelle et le gingembre râpé. Laissez la magie opérer quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée, sans aucun morceau. La boisson, d’un orange doré et parsemée d’un parfum de cannelle, se sert bien fraîche dans un grand verre ou un bocal réconfortant. Idéale à l’aube pour éviter les fringales, son mélange de fibres rassasie et procure la petite touche sucrée qui fait toute la différence.
En associant la douceur légèrement vanillée de la pomme à la texture onctueuse de la butternut, ce smoothie séduit matin comme après-midi. Laisser infuser la cannelle quelques minutes supplémentaires avant de servir accentue encore l’effet cocooning et la profondeur aromatique. À déguster nature, ou accompagné de quelques amandes entières pour le croquant !
Poire-kiwi-céleri : un shot vert et revigorant à tester d’urgence
Les ingrédients
- 1 poire juteuse
- 1 kiwi
- 1 branche de céleri
- ½ banane
- 120 ml d’eau ou de lait végétal
- ½ citron vert pressé
Les étapes
Coupez la poire et le kiwi épluchés en quartiers, tranchez finement la branche de céleri pour en adoucir le croquant. Disposez l’ensemble des morceaux dans le blender, ajoutez la banane pour une texture crémeuse et généreuse, puis versez le liquide choisi et le jus de citron vert. Un simple coup de mixeur, et s’opère la magie du vert franc réveillé par le parfum acidulé des fruits.
Résultat : un smoothie frais, légèrement herbacé, dont la saveur de kiwi explose tout en douceur sur le palais, tandis que la note citronnée prolonge la sensation de pep’s. Parfait juste après une séance de sport, ou pour stopper un petit creux lors d’une journée trop chargée, il s’apprécie à la paille ou à la cuillère, pour varier la sensation de satiété. L’accord subtil poire-kiwi étonne et le céleri glisse discrètement entre les saveurs pour une pointe végétale raffinée.
Orange-betterave vitalité : l’allié énergie & couleurs
Les ingrédients
- 1 petite betterave cuite
- 1 orange pressée
- 1 carotte
- ½ pomme verte
- 100 ml d’eau bien froide
- 1 pincée de curcuma (facultatif)
Les étapes
Épluchez la betterave et la carotte, puis taillez-les en dés, de même que la demi pomme verte. Déposez l’ensemble dans le bol d’un blender, pressez l’orange directement par-dessus, complétez avec l’eau très froide et, pour les plus audacieux, une pointe de curcuma qui déploie ses notes poivrées et lumineuses. Mixez longuement pour obtenir une boisson ultra-lisse et une couleur rubis éclatante.
Décorez avec quelques zestes d’orange, parsemez éventuellement de graines de chia pour le contraste et la gourmandise, puis servez dans un verre large pour admirer la brillance du mélange. La betterave apporte une note terrienne délicate qui adoucit l’acidité de l’orange, et la carotte prolonge la douceur en second plan, créant un parfait équilibre. Ce smoothie, énergisant et léger, s’invite au petit-déjeuner ou au goûter, pour une pause colorée qui rebooste en quelques gorgées.
Mélanger fruits et légumes de saison révèle ainsi le meilleur de l’automne tout en variant textures, couleurs et plaisirs gourmands. Osons modifier les associations, ajouter quelques graines ou remplacer le lait par un yaourt nature pour des variantes infinies, rassasiantes et surprenantes. Ces trois smoothies, bien plus qu’un simple encas, deviennent le rituel automnal des papilles curieuses. Et si la prochaine création inédite venait tout droit de la corbeille à fruits du moment ?