La cuisson à blanc est une technique de cuisson permettant de précuire le fond de tarte sans garniture. Cette technique a pour avantage de donner une pâte croustillante et un fond de tarte bien plat. Grâce à FOOBY SUISSE, la cuisson à blanc n’aura plus de secret pour vous !
Vous aurez besoin :
- Une pâte à tarte
- Une feuille de papier cuisson
- Des légumes secs (pois, haricots rouges…)
Les étapes :
1. Déposez la pâte à tarte dans un moule préalablement beurré. Appuyez sur les bords pour former un angle et piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de bulles.
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE2. Recouvrez la pâte à tarte d’un papier cuisson et versez par dessus les légumes secs sur toute la surface.
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE3. Enfournez quelques minutes suivant le temps de cuisson indiqué et retirez les légumes secs avec le papier sulfurisé. Voilà, la pâte sera parfaite ! Vous n’aurez plus qu’à enfourner à nouveau plus tard avec la garniture.
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE