Impossible de résister à l’appel des cookies quand l’été bat son plein et que les goûters tardifs se dégustent sous un parasol, les doigts encore caressés par la chaleur. L’odeur d’un biscuit tout juste sorti du four, mêlant pépites fondantes et flocons d’avoine dorés, réunit petits et grands autour d’une table colorée, animée de rires et de verres de limonade pétillante. Qu’ils accompagnent le café du matin, la pause lecture en terrasse ou la balade au parc, ces cookies ultra moelleux incarnent la gourmandise à chaque bouchée et offrent un contraste irrésistible entre cœur tendre et croûte légèrement dorée. Trois recettes s’invitent pour varier les plaisirs, à décliner selon l’inspiration du moment ou du placard. Les papilles n’y résistent jamais longtemps : la tentation est partout, et il n’y a rien de mieux pour prolonger les petits bonheurs de saison.
Cookies à l’avoine classiques ultra moelleux et pépites fondantes
Les ingrédients
- 140 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine de blé
- 100 g de beurre doux ramolli
- 90 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Les étapes
Pour un résultat moelleux à souhait, crème le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légère. Incorpore rapidement l’œuf puis la vanille, en continuant de mélanger délicatement pour préserver l’onctuosité du mélange.
Dans un grand saladier, verse les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et le sel. Verse la préparation liquide précédente sur ce mélange sec, puis ajoute les pépites de chocolat en pluie. Travaille la pâte juste ce qu’il faut pour former une boule homogène.
Forme ensuite de petites boules régulières avec deux cuillères, dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant (les cookies s’étalent à la cuisson). Enfourne à 180°C pour 11 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés, mais le centre encore tendre. Laisse refroidir quelques minutes sur la plaque pour profiter d’un cœur ultra fondant inégalable.
Cookies à l’avoine, pépites de chocolat noir et noix croquantes pour plus de caractère
Les ingrédients
- 120 g de flocons d’avoine
- 90 g de farine de blé
- 80 g de beurre doux
- 80 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 100 g de chocolat noir grossièrement haché
- 60 g de noix concassées (noix de Grenoble ou noix de pécan)
- 1 pincée de sel
Les étapes
Fais fondre le beurre tout doucement et mélange-le au sucre pour obtenir une base onctueuse et bien parfumée. Ajoute l’œuf, puis le bicarbonate, avant de verser la farine, les flocons d’avoine et le sel. Le chocolat noir et les noix arrivent ensuite, offrant un contraste de texture des plus gourmands.
Dépose de petits tas sur une plaque, en formant des cookies assez épais pour conserver la mâche et leur naturel croquant. Enfourne entre 10 et 13 minutes à 180°C. La magie opère : l’odeur torréfiée de l’avoine et le parfum des noix s’échappent du four, promettant des cookies à la fois intenses et généreux.
Cookies à l’avoine, chocolat au lait et éclats de caramel pour les plus gourmands
Les ingrédients
- 110 g de flocons d’avoine
- 90 g de farine de blé
- 90 g de beurre mou
- 80 g de sucre blond
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure
- 90 g de chocolat au lait en pépites
- 40 g d’éclats de caramel (type caramel au beurre salé)
- 1 pincée de sel
Les étapes
Mélange soigneusement le beurre mou avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoute œuf et vanille. Incorpore la farine, les flocons d’avoine, la levure et la pincée de sel. Les pépites de chocolat au lait et les éclats de caramel se glissent dans la préparation pour créer un cookie au parfum d’enfance.
Réalise de petites boules, en veillant à ne pas trop tasser la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisse cuire 10 minutes à four chaud (180°C) : les cookies doivent rester souples pour révéler leur texture moelleuse et chaque bouchée doit apporter une note de caramel fondant.
Idées pour twister, présenter et conserver vos cookies moelleux
Ose des toppings inattendus pour booster la gourmandise dès la sortie du four : noisettes grillées, zestes d’orange fraîche, flocons de sel ou un soupçon de cannelle. Présente-les en empilements généreux sur une assiette vintage ou une planche en bois, à partager du bout des doigts. Côté conservation, une boîte hermétique gardera leur moelleux deux à trois jours, mais leur parfum alléchant ne laisse généralement jamais le temps d’atteindre cette limite.
Véritable invitation à la gourmandise, ces cookies moelleux aux flocons d’avoine et pépites de chocolat mettent à l’honneur la simplicité et le plaisir au quotidien. Le plus difficile ? Résister à l’envie d’en refaire encore et encore. Laissez voguer votre imagination pour réinventer la recette selon l’humeur du jour – peut-être votre prochaine fournée révèlera-t-elle un accord inédit qui deviendra votre signature culinaire.