L’automne s’invite à la table, l’air rafraîchit les joues et prépare les papilles à accueillir ce petit bonheur venu d’Orient, tout droit sorti de la poêle : le cheese naan maison. Imaginez la fine croûte dorée qui croustille sous la dent, le pain à la texture moelleuse qui embaume la farine chaude, le yaourt frais et la promesse d’un cœur fondant qui s’étire au moment de la dégustation. Un délice à partager, à troquer contre une tranche de baguette ou à glisser au centre de la table pour un apéritif convivial, et pourquoi pas à personnaliser au gré de ses envies du moment. Les cheese naans version maison déclinent leurs saveurs : classique au kiri tout doux ou revisités avec raclette, mozzarella, chèvre, miel ou encore graines variées. Dès la première bouchée, le plaisir est intense, la douceur enveloppe et la gourmandise prend toute la place. Il ne reste qu’à choisir la recette du jour pour transformer sa cuisine en véritable cantine indienne… ou en atelier du fromage fondu !
Les ingrédients
- 350 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 10 cl d’eau tiède
- 6 à 8 portions de kiri (ou équivalent)
Cheese naan au kiri tout doux
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Le cheese naan au kiri évoque le réconfort de l’enfance : une pâte souple, un cœur crémeux, et cette saveur délicate qui fond en douceur. Pour réussir ce classique à la française, il suffit de mélanger la farine, la levure, le sel, le yaourt et l’huile, puis d’ajouter l’eau tiède en filet jusqu’à obtenir une pâte tout juste collante. Le secret de la texture ? Un pétrissage vif et un repos sous un torchon pendant une petite heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume et conserve son élasticité.
L’odeur du fromage qui chauffe à la poêle, le son discret d’une cuisson rapide – deux à trois minutes de chaque côté sur feu vif – signalent l’arrivée d’une galette moelleuse, à tremper dans un raïta rafraîchissant ou à savourer nature. Dès la première bouchée, le contraste entre le croustillant de la croûte fine et le fondant du kiri explose en bouche, réveillant des souvenirs de pain chaud partagé à table. On s’arrache les parts, on hésite à ajouter un peu de beurre fondu, et chaque naan en appelle un autre…
Cheese naan version raclette et mozzarella
Pour les amateurs de fromages plus corsés, cap sur une version qui joue les alliances : la pâte, subtilement relevée par un yaourt brassé et un peu de levure chimique, s’enroule autour de morceaux de fromage à raclette et de mozzarella. Le résultat ? Un cœur coulant incomparable, souligné par la texture généreuse du pain qui emprisonne les saveurs lactées jusqu’à la dernière miette.
Une fois aplatis, ces cheese naans se dorent à la poêle, dégageant un parfum de montagne irrésistible. On insiste sur la cuisson lente, juste ce qu’il faut pour obtenir une croûte joliment dorée, pendant que la mozzarella s’étire en longs filaments à la découpe. À associer de préférence à une salade croquante de roquette ou à une touche sucrée – chutney de mangue ou oignons confits – pour un contraste détonant.
Cheese naan chèvre-miel-graines de pavot
Autre variation pleine d’audace, le cheese naan façon chèvre-miel fait la part belle à la créativité. Après 45 minutes de pousse, chaque boule de pâte accueille une cuillerée de fromage frais de chèvre, un filet de miel doré et une pluie de graines de pavot pour la note croquante. On referme, on étale avec délicatesse et la magie opère dès la cuisson.
À la poêle, le fromage se marie à la douceur du miel, tandis que la croûte glane un peu de croquant grâce aux graines de pavot. Un plaisir original, parfait à accompagner de crudités fraîches ou d’un dhal épicé, à proposer pour l’apéritif ou pour une entrée surprenante. Ce cheese naan joue la carte du raffinement, sans pour autant oublier la gourmandise et la simplicité.
Cheese naan sans levure minute
Pas de temps devant soi, mais l’envie folle d’un pain chaud au fromage ? La version minute des cheese naans répond à toutes les attentes. Un peu de farine, de yaourt, de fromage blanc et de levure chimique, additionnés d’un fromage râpé type emmental ou cheddar pour cette onctuosité qui fait toute la différence. La pâte s’attrape à la main, se divise en portions, et s’enrichit d’une belle poignée de fromage avant d’être aplatie et dorée rapidement à la poêle.
En moins de vingt minutes, un pain tiède et étonnamment moelleux attend d’être dégusté, prêt à conquérir les amateurs de goûters salés ou à régaler les dîners improvisés. Le cheese naan minute, c’est la promesse d’un cœur coulant et d’une croûte dorée sans le moindre effort, pour succomber à la gourmandise partout, tout le temps.
Idées gourmandes d’accompagnements et de présentation
Pour sublimer les cheese naans, parsemez-les dès la sortie de la poêle de graines torréfiées (sésame, nigelle…) ou de beurre fondu aux herbes. Offrez-leur un accompagnement onctueux comme un curry parfumé, un raïta au concombre, ou adoptez-le en version sandwich, avec un assortiment de crudités croquantes et quelques feuilles de coriandre fraîche. Même réchauffés quelques minutes au four, ils retrouvent leur moelleux d’origine et permettent de varier les plaisirs toute la semaine. Aucun doute : le cheese naan maison a trouvé sa place dans la tradition gourmande française, bousculant joyeusement les habitudes du pain du quotidien.
En multipliant les combinaisons, chaque cheese naan devient l’occasion d’une découverte toujours plus savoureuse – du kiri fondant à la raclette puissante, du chèvre délicat au fromage râpé tout simple. L’appel de la croûte dorée et du fromage crémeux invite à laisser parler son imagination et à partager, autour d’un plat généreux, un moment de pure gourmandise. Quelle alliance osera conquérir votre table d’automne lors de votre prochaine fournée ?