Envie d’un repas réconfortant, rapide à préparer et ultra savoureux ? Cette crêpe feuilletée au goût jambon-fromage est exactement ce qu’il vous faut ! Mi-crêpe, mi-galette croustillante, elle combine le moelleux de la pâte et le fondant du fromage pour un résultat absolument irrésistible. Inspirée de la street food et pensée pour les appétits généreux, elle se déguste aussi bien chaude en plat complet que tiède à emporter. Avec sa garniture au jambon de poulet et sa pâte faite maison, elle promet un moment de pure gourmandise sans passer des heures en cuisine. Une recette présentée par cuisinerapide, à adopter les yeux fermés !
Ingrédients :
Pour la pâte
550 g d’eau
2 bols de farine
1 bol de semoule fine a gâteau
1 c a s de sel
Pour la garniture
500 g de jambon de poulet
300 g de fromage râpe
5 cl d’huile
Préparation pas à pas :
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Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel. Versez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse, fluide mais pas trop liquide. Laissez reposer 15 à 20 minutes. -
Préparez la garniture
Émincez le jambon de poulet en fines lamelles. Mélangez-le dans un bol avec le fromage râpé. Vous pouvez également y ajouter une pincée de poivre ou d’herbes pour relever un peu le goût. -
Faites cuire les crêpes
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et étalez-la comme pour une crêpe classique. Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle commence à dorer légèrement. -
Ajoutez la garniture et pliez
Répartissez une portion de mélange jambon-fromage sur une moitié de la crêpe. Repliez-la en deux comme un chausson ou pliez les bords pour former un carré bien scellé. Appuyez légèrement pour faire fondre le fromage. -
Faites dorer et croustiller
Laissez cuire encore 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante à l’extérieur, et un cœur bien fondant. Servez chaud accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.
Astuces pour une crêpe encore plus savoureuse :
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Pâte plus légère ? Ajoutez une pointe de levure chimique pour obtenir un feuilletage plus aérien.
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Variante piquante : Ajoutez une cuillère de harissa ou quelques rondelles de piment doux dans la garniture.
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Version veggie : Remplacez le jambon par des épinards poêlés, des champignons ou des poivrons grillés.
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Pour un croustillant extrême : Terminez la cuisson quelques minutes au four à 200°C, sans couvercle, pour une enveloppe ultra dorée.
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Garniture express : En manque de temps ? Optez pour des restes de viande cuite (poulet rôti, dinde) ou même du fromage à raclette pour une version encore plus gourmande.
Variantes à tester sans hésiter :
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Crêpe façon savoyarde : Jambon blanc, reblochon et oignons caramélisés.
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Crêpe au saumon fumé : Fromage frais, aneth et citron.
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Crêpe orientale : Kefta, tomates confites, coriandre fraîche.
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Version sucrée originale : Une pâte légèrement sucrée avec un cœur chocolat-banane ou pommes-caramel beurre salé (à tester absolument !).
Une crêpe généreuse, fondante et croustillante
Avec cette crêpe feuilletée au jambon-fromage, c’est le succès assuré à chaque bouchée. Facile, rapide et adaptable à l’infini, elle coche toutes les cases d’un repas réussi, du déjeuner express au dîner réconfortant. Croustillante à l’extérieur, fondante au cœur, elle s’invite dans toutes les cuisines, même les plus pressées. Une recette à garder sous le coude et à décliner selon vos envies du moment. Il ne reste plus qu’à la tester… et à se régaler !
La recette en vidéo par ici :