La lumière dorée du sud effleure la table, les grillades crépitent et les verres tintent : l’été s’installe pour de bon. Entre la sieste sous le figuier et la tablée animée du dimanche, impossible de résister aux plats rafraîchissants qui sentent bon l’insouciance des vacances. Dans ce décor chaleureux, le flan au thon ensoleillé affiche fièrement ses 4,5/5 sur Marmiton et s’impose comme la star gourmande des repas improvisés ou des pique-niques au grand air. Onctueux à souhait, délicatement relevé, il fait l’unanimité, que l’on morde dedans à la sortie du four ou qu’on le déguste froid, accompagné d’une salade croquante. Les papilles frétillent, l’humeur est à la bonne humeur, et ce classique de la cuisine familiale se redécouvre sous un jour nouveau, invitant chacun à célébrer la saison la plus généreuse de l’année.
Ce flan au thon ensoleillé et fondant, star de l’été, va révolutionner vos apéros et déjeuners !
Les ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 1 petite courgette râpée
- 1 oignon doux émincé très finement
- 1 tomate charnue coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Les étapes
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) pour une cuisson homogène et une texture fondante. Tapisser un moule à cake d’une feuille de cuisson. Émietter le thon dans un grand saladier puis ajouter la courgette râpée, la tomate, l’oignon et le gruyère.
Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème liquide, le lait et la moutarde. Saler, poivrer généreusement puis incorporer les herbes de Provence. Verser l’appareil sur la préparation au thon et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène. Verser dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et un appareil pris mais moelleux.
Flan provençal au thon : une recette express pour briller en toute simplicité
Le secret de ce flan provençal au thon réside dans l’harmonie entre la fraîcheur de la tomate, le moelleux de la courgette et la texture du thon. Défini par son aspect à la fois léger et rassasiant, ce flan se déguste aussi bien chaud que froid, s’adaptant parfaitement du brunch dominical à l’apéro dînatoire au jardin.
Pour des saveurs plus intenses, parsemez d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir. Le fromage râpé gratiné à la surface vient ajouter une note croquante irrésistible tandis que la courgette apporte sa fraîcheur discrète.
Astuces pour une présentation chic et colorée
Pour sublimer ce flan doré, présentez-le en tranches épaisses sur un lit de jeunes pousses assaisonnées d’une vinaigrette au citron. Parsemez quelques olives noires coupées, des rubans de courgette crue et quelques tomates cerise jaunes pour une explosion de couleurs estivales dans l’assiette.
Mini-flans thon & courgette : la version apéritive qui fait sensation
À l’heure de l’apéritif, le flan se transforme en mini-bouchées individuelles pleines de moelleux et de parfum, parfaites pour picorer sous la tonnelle.
Les ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de thon au naturel
- 60 ml de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- 1 petite courgette râpée
- Herbes fraîches : ciboulette ou persil
- Poivre du moulin
Les étapes
Mélanger les œufs, la crème et le parmesan au fouet. Ajouter la courgette râpée et le thon émietté, poivrer puis incorporer la ciboulette ciselée. Répartir la préparation dans des moules à mini-muffins et enfourner 15 à 18 minutes à 180°C. Démouler tiède pour garder la texture moelleuse et brillante.
Suggestions d’accompagnement pour ensoleiller la dégustation
Déposez les mini-flans sur une planche en bois, entourés de crudités croquantes : bâtonnets de concombre, tomates cerises multicolores, radis roses. Osez une sauce yaourt-citron ou un dip aux herbes fraîches pour compléter la convivialité du moment.
Flan au thon revisité façon méditerranéenne : saveurs d’olive et de tomate
Ce classique s’offre un voyage en Méditerranée avec des olives dénoyautées, des dés de poivron rouge, une pointe de paprika doux et un soupçon d’ail pressé pour relever l’ensemble. Une version qui fait la part belle au soleil et aux parfums du midi.
Les ingrédients
- 4 œufs
- 180 g de thon au naturel
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 80 g d’olives noires coupées
- 60 g de poivron rouge émincé fin
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel, poivre, pincée de paprika doux
Les étapes
Battre les œufs avec la pulpe de tomate, assaisonner puis ajouter l’ail, le paprika et le persil. Incorporer le thon, le poivron et les olives. Verser dans un plat huilé, cuire au bain-marie 30 minutes à 180°C. Le flan méditerranéen prend une teinte cuivrée et une délicate onctuosité.
Idées de toppings et variantes pour personnaliser la recette
Avant de servir, parsemez de câpres, de feta émiettée ou de quelques feuilles de basilic frais. Pour un effet signature, ajoutez une cuillerée de pesto ou des copeaux de parmesan.
Secrets pour réussir et conserver vos flans au thon tout l’été
Conseils de préparation et de cuisson
Le vrai secret réside dans le mélange homogène des ingrédients et une cuisson maîtrisée pour préserver le moelleux. Préférez une cuisson légère pour éviter que le flan ne sèche, en vérifiant la texture à cœur avec la lame d’un couteau.
Astuces de conservation et de réchauffage
Une fois refroidi, le flan au thon se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Il retrouve tout son fondant après quelques secondes au micro-ondes ou se savoure frais sur une tartine grillée.
Suggestions pour accompagner vos flans selon vos envies
Pour un déjeuner estival, mariez le flan à une salade de roquette parfumée ou à une poêlée de légumes du soleil. Osez également la touche fraîcheur d’un gaspacho maison ou d’une compotée de tomates douces.
Au cœur de la saison, le flan au thon se décline au fil des envies et invite la Provence dans l’assiette. Sa simplicité dissimule une gourmandise sans égal, promettant des tablées solaires et décontractées. Ce plat mérite assurément une place de choix lors de votre prochain dîner entre amis pour laisser s’exprimer toute la magie estivale.