Le beurek est un des classiques de la cuisine méditerranéenne. Il peut être fourré au fromage comme dans cette recette, aux épinards, à la viande hachée ou à la pomme de terre. Une recette partagée par Valérie de Cookingwithappyfrenchhousewife.
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte à filo de 500 g
- 600 g à 800 g de brousse
- 200 g d’emmental râpé
- 200 g de féta
- 1 bouquet de persil haché
- poivre
- 1 œuf bio
- 10 à 12 cl de lait bio
- 180 g de beurre bio fondu
Les étapes
1) Verser la brousse, la feta coupée en morceaux, le gruyère râpé dans un saladier. Mélanger. 
Crédit : iStock
2) Ajouter un bouquet de persil haché. Mélanger encore. 
Crédit : iStock
3) Ajouter le poivre mouliné. Votre farce est prête.
Crédit : iStock
4) Prendre les paquets de feuilles de pâte filo, les découper aux dimensions du plat. 
Crédit : iStock
5) Partager le paquet de feuilles de pâte filo en 2 paquets de 10 feuilles. 
Crédit : iStock
6) Beurrer le fond du plat. 
Crédit : iStock
7) Poser le premier paquet de feuilles en beurrant partiellement 1 feuille sur 2. 
Crédit : iStock
8) Une fois le premier paquet déposé dans le plat, verser la totalité de la farce. 
Crédit : iStock
9) Recommencer avec le deuxième paquet de feuilles. 
Crédit : iStock
10) Mélanger dans un bol un œuf avec 10 à 15 cl de lait. 
Crédit : iStock
11) Pré-découper le beurek avant de verser le mélange œuf/lait, ainsi celui-ci pourra infiltrer toutes les couches de la préparation
Crédit : iStock
. Bien répartir la crème.12) Faire chauffer 30 minutes dans un four préchauffé à 180 c°. 
Crédit : iStock
13) Attendre 15 minutes avant de servir. 
Crédit : iStock