Et si le secret d’une vraie lasagne fondante et gourmande commençait par la pâte elle-même ? Oubliez les plaques toutes faites du commerce : avec seulement un peu de pâte fraîche, un rouleau à pâtisserie et quelques minutes devant vous, vous pouvez réaliser des pâtes à lasagnes maison dignes des meilleures trattorias italiennes.
Fine, souple et savoureuse, la pâte faite maison donne une texture incomparable à vos lasagnes. Elle absorbe mieux la sauce, reste moelleuse à cœur et légèrement fondante sur les bords. Et surtout : c’est bien plus simple qu’on ne l’imagine.
Ingrédients
- 450 gr de pâte à pâtes fraiches aux oeufs
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation
1/ Divisez votre pâte à pâtes en 3 portions égales et passez-les au rouleau à pâtisserie. Chaque portion doit faire 1 mm d’épaisseur. Petit indice, pour savoir si votre pâte est prête, passez vos doigts en dessous, si vous les voyez à travers, c’est que votre pâte est prête.
2/ Égalisez les bords
Crédit : iStock
3/ En fonction de votre plat, coupez des rectangles réguliers. Déposez vos morceaux sur une surface farinée durant 30 minutes.
Pour des lasagnes qui font vraiment la différence
Faire ses propres pâtes à lasagnes n’est pas seulement une question de goût : c’est aussi une manière d’apporter une touche personnelle et artisanale à un plat que tout le monde adore. C’est la petite attention qui transforme une recette simple en souvenir mémorable.
Et le bonus ? Vous pouvez adapter la taille, la forme, et même la recette de la pâte selon vos envies. Farine complète, épinards mixés dans la pâte, variantes végétales… les possibilités sont infinies.
Alors, prêt·e à redécouvrir les lasagnes comme si vous étiez en Italie ?