Vous souvenez-vous de ces petits figolu qui ont bercé l’enfance de beaucoup d’entre nous ? Ces sablés fourrés aux figues sont vraiment délicieux. À la fois gourmands et croquants, leur garniture aux figues est en outre de saison ! Par ailleurs, en plus d’être un goûter parfait pour toute la famille, il est en plus facile à emporter !
Ingrédients :
- 300 g de figues
- 240 g de farine T65
- 20 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre glace
- 120 g de beurre en petits cubes
- 1 œuf
Les étapes :
1. Commencez par préparer la garniture aux figues. Pour cela, coupez les figues en dés en prenant soin d’enlever les queues. Placez le tout dans un mixeur, versez 3 à 4 cuillères à soupe d’eau puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.
2. Maintenant, réalisez la pâte sablée. Dans un saladier, incorporez le sucre glace au beurre puis ajoutez l’œuf et mélangez.
3. Ensuite, déposez la farine et la poudre d’amande, et malaxez jusqu’à ce qu’une boule se forme. Filmez-la et réservez au frais pendant 1 heure.
4. Préchauffez votre four à 170 °C.
5. Divisez la boule en deux et étalez chaque moitié en long rectangle d’environ 10 centimètres de large.
6. Déposez la garniture sur une moitié dans le sens de la longueur, puis refermez en rabattant la seconde moitié par-dessus. Pincez la pâte afin que les biscuits ne s’ouvrent pas à la cuisson.
7. Pour terminer, coupez votre grand rectangle en plusieurs portions pour former les figolus.
8. Enfournez pour environ 15 minutes, selon la puissance de votre four !
Attendez que vos sablés fourrés aux figues refroidissent avant dégustation.