Les ingrédients :
- 150 g. de poudre d’amandes
- 100 g. de miel
- 100 g. de sucre ou de cassonade
- 30 g. de beurre mou
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 litre d’huile pour la friture
- 10 feuilles de brick
- Des graines de sésame ou des amandes effilées
Les étapes :
- Dans le bol d’un robot, mixez tous les ingrédients secs (poudre d’amandes, sucre ou cassonnade et cannelle) jusqu’à l’obtention d’une poudre bien fine
- Ajoutez le beurre mou ainsi que l’eau de fleur d’oranger puis mélangez de manière à obtenir une pâte compacte et homogène. Transvasez ensuite cette dernière dans un bol
- Découpez les feuilles de brick en deux puis en quatre de manière à obtenir des triangles
- Prélevez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte et roulez-la entre vos mains pour lui donner une forme de cigare. Disposez la pâte sur la feuille de brick puis commencez à enrouler cette dernière sur elle-même. À mi-chemin, rabattez les deux cotés et mettez un peu de blanc d’œuf sur l’extrémité avant de terminer d’enrouler. Répétez cette étape autant de fois que vous désirez de cigares
- Faites frire les cigares dans de l’huile bien chaude en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- À l’issue de la cuisson, déposez les cigares sur du papier absorbant
- Faites chauffer le miel de manière à le rendre plus liquide puis plongez-y un à un les cigares
- Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer vos cigares avec des graines de sésame ou des amandes effilées