Pour remplacer le traditionnel yaourt, voici une mousse de mascarpone aux fruits rouges. Ce petit nuage de douceur est un délice pour les papilles des petits et grands. Facile à réaliser, on la parfume selon les goûts avant d’y ajouter quelques fruits sucrés.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de fruits rouges
Les étapes :
1. Séparer les blancs des jaunes puis battre les jaunes avec 40 grammes de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver.
3. Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque le mélange est mousseux, incorporer petit à petit le sucre et le sel.
4. Incorporer délicatement le mascarpone aux blancs en neige. La mousse doit être aérienne.
5. Déposer la mousse de mascarpone dans des verrines puis répartir les fruits rouges.