Pâte brisée fondante
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Pâte brisée fondante de Christophe Felder

La pâte brisée fondante de Christophe Felder est idéale pour vos tartes en tout genre ! Elle est tellement facile et rapide à réaliser que vous ne retournerez jamais acheter des pâtes toutes faites. Alors, lancez-vous et soyez maître de ce que vous mangez !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 185 g de beurre mou
  • 25 g de lait tiède
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 c. à café de sucre semoule

Les étapes :

1. Dans un premier temps, placez le beurre dans le bol de votre robot puis travaillez-le à l’aide de la feuille (ou à l’aide d’une cuillère en bois) afin qu’il devienne pommade.

2. Versez le lait tiède et le jaune d’œuf tout en continuant de remuer.

3. Déposez le sel et le sucre.

4. Ensuite, tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, puis placez-la au frais pendant 2 heures.

5. Maintenant, préchauffez votre four à 180 °C.

6. Sortez la pâte du frais puis étalez-la sur 3 mm d’épaisseur environ. Par la suite, beurrez le moule à tarte et placez la pâte en découpant ce qui déborde.

7. Pour terminer, enfournez pendant 30 à 40 minutes après avoir déposé votre garniture sur le fond de tarte de pâte brisée.

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