Les ingrédients :
- 35 biscuits Oréo
- 100 g. + 115 g. de beurre
- 125 g. de cassonade
- 325 g. de chocolat noir
- 23,5 cl. + 6,5 cl de crème liquide
Les étapes :
- Coupez les 100 g. de beurre en petits morceaux puis disposez-les dans un récipient allant au micro-ondes. Faites ensuite chauffer à puissance basse/moyenne quelques secondes jusqu’à ce que le beurre se mette à fondre. À l’issue de la cuisson, mélangez afin d’homogénéiser la texture
- Versez les biscuits Oréo dans le récipient d’un robot et mixez grossièrement une première fois. Ajoutez ensuite le beurre fondu puis mixez une nouvelle fois afin d’obtenir une pâte
- Déposez la préparation dans un moule à tarte puis tassez-la de manière à ce qu’elle adhère bien aux bords et au fond
- Placez au frais pendant 15 minutes
- Réalisez à présent le caramel. Pour ce faire, versez dans une casserole les 115 g. de beurre et la cassonade. Faites ensuite chauffer le tout à feu doux et remuez jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir. Dès que l’ébullition apparaît, attendez une minute puis retirez la casserole du feu
- Versez les 6,5 cl de crème liquide dans la casserole puis mélangez afin de bien homogénéiser le tout
- Laissez refroidir le caramel pendant 15 minutes puis versez-le sur le fond de tarte aux Oréo
- Mettez au frais pendant 45 minutes
- Mettez le chocolat et les 23,5 cl. de crème liquide dans un récipient allant au micro-ondes puis faites chauffer le tout jusqu’à ce que le chocolat se mette à fondre. Mélangez ensuite afin d’homogénéiser la texture
- Versez le mélange chocolat fondu/crème liquide par-dessus la couche de caramel
- Lissez la surface avec une spatule puis placez la tarte au frais pendant au moins 1 heure
