L’endive est un légume digeste et léger. Appréciée pour son croquant et son amertume, elle peut également être dégustée fondante, parfumée au maroilles et enroulée dans une belle tranche de jambon. tous en cuisine avec seb nous partage sa recette du gratin d’endives au maroilles. Bon appétit !
Ingrédients :
- 1 kg d’endives
- 1 petit maroilles ou un 1/2 Maroilles
- 50 g de cerneaux de noix
- 15 cl de crème liquide
- 30 g de beurre bouillon de volaille ou de légumes
Les étapes :
1. Retirez les premières feuilles des endives et coupez le pied de celles-ci. Rincez-les à l’eau claire et déposez-les dans une poêle bien beurrée. Couvrez les endives de bouillon de volaille. Faites frémir 30 minutes sur feu moyen, à couvert.
2. Égouttez ensuite les endives et réalisez la sauce. Retirez la croûte du maroilles et coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole, faites fondre le fromage avec la crème. Entre-temps, faites torréfier les cerneaux de noix dans une poêle.
3. Récupérez ensuite les endives et pressez-les dans un torchon pour retirer le maximum d’eau. Déposez une endive sur une tranche de jambon découennée et enroulez-la soigneusement. Faites de même pour le reste de jambon puis déposez les rouleaux dans un plat à gratin.
4. Parsemez-les de cerneaux de noix et couvrez-les de crème au maroilles. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
5. Régalez-vous autour d’un gratin gourmand au maroilles ! Bon appétit !
