Léger et croquant, ce millefeuille aux pommes et fenouil avec quelques cerneaux de noix est une belle manière de dresser une salade détox. Vous pouvez également agrémenter la recette de quelques miettes de roquefort.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 2 pommes Red Star
- 1 bulbe de fenouil
- ½ citron
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 2 tiges d’aneth
- 50 g de cerneaux de noix
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de cumin en poudre
- Sel & poivre blanc
Les étapes :
1. Coupez la base du fenouil puis émincez le bulbe finement. Lavez ensuite les pommes avant de les épépiner et de les couper en fines rondelles.
2. Pressez le jus de citron pour en arroser le fenouil et les pommes. Assaisonnez de sel et poivre.
3. Concassez ensuite grossièrement les cerneaux de noix et ciselez l’aneth ainsi que la ciboulette.
4. Dressez le millefeuille aux pommes et fenouil et parsemez les cerneaux de noix, l’aneth et la ciboulette. Arrosez d’huile d’olive et servez aussitôt !