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Le soufflé au fromage et à la béchamel

Voici la recette d’un soufflé à base de béchamel et de fromage. Quoi de plus beau et de plus appétissant que de voir la délicate surface d’un soufflé dorer au four ? Une recette qui vous fera fondre à tout les coups ! Une préparation présentée par AllrecipesFrance.

Les ingrédients :

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 gros œufs
  • 150 g de comté râpé

Les étapes :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 
  2. Râpez le fromage. 
  3. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une grande poêle. 
  4. Ajoutez la farine au fur et à mesure en la mélangeant au beurre avec un fouet dans la casserole. 
  5. Versez le lait sur la préparation afin de l’épaissir. Remuez au fouet sans discontinuer. La béchamel doit avoir une consistance bien fluide. 
  6. Salez, poivrez. 
  7. Enlevez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’œufs à la préparation. 
  8. Ajoutez le fromage râpé. 
  9. Battez fermement les blancs en neige. 
  10. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation avec une fourchette. Incorporez-les dans la préparation. 
  11. Versez dans un moule beurré. 
  12. Cuisez le tout au four 45 min à 160 minutes. Sortez le soufflé quand il est bien doré. 

Bon appétit !

La vidéo complète ici : 

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