soupe patate douce crème de coco
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Soupe de patates douces, poireaux & lait de coco

Douce et onctueuse, cette soupe à la saveur exotique ne manquera pas d’éveiller les papilles des petits et grands. À mi-chemin entre sucré salé et délicieusement parfumée à la crème de coco et au laurier, elle constitue une véritable découverte gustative. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Les étapes :

1. Pelez et lavez les légumes à l’eau claire. Coupez ensuite les patates douces en morceaux et les poireaux en rondelles puis émincez les oignons.

2. Dans une jatte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour y faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

3. Versez le bouillon à hauteur puis agrémentez avec une feuille de laurier et faites frémir. Assaisonnez ensuite de gros sel puis portez à petit bouillon. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Retirez le laurier puis mixez les légumes avec la crème de coco et quelques tours de poivre du moulin.

SOUPE patate douce lait de coco
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5. Servez cette savoureuse soupe de patates douces, poireaux et lait de coco avec quelques baies roses.