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Avocado toast et oeuf poché

L’avocado toast et son œuf poché est une recette idéale pour un brunch complet ! Réconfortant, onctueux et surtout délicieux, il offre une explosion de saveurs en bouche. Préférez toutefois un bon pain complet aux céréales pour rajouter de la texture et du croquant. De plus, c’est facile à réaliser et surtout rapide !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 4 tranches de pain de seigle
  • 2 avocats
  • 2 œufs
  • 1 citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, préparez les œufs pochés. Pour cela, portez une grande casserole d’eau à ébullition avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

2. Cassez un premier œuf dans un bol. Lorsque l’eau devient frémissante, mélangez-la avec une cuillère en bois afin de former un tourbillon, puis versez l’œuf délicatement. Laissez cuire 3 minutes à feu doux. Sortez ensuite l’œuf avec une écumoire.

3. Plongez l’œuf dans un saladier d’eau glacée afin de stopper la cuisson avant de le déposer sur du papier absorbant. Répétez l’opération pour le deuxième œuf.

4. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Récupérez la chair et réservez-la dans un bol.

5. Versez le jus de citron et écrasez le tout, mais pas trop, afin de garder quelques morceaux. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez.

Avocado toast
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6. Faites légèrement toaster vos tranches de pain puis répartissez l’avocat en couche épaisse. Posez un œuf par-dessus et le tour est joué !

Votre avocado toast est prêt.

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