Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez. Alors, cette recette fraîche aux saveurs indiennes tombe à pic pour vos apéros ! Le raïta est une sauce au yaourt, principalement utilisée pour adoucir les plats épicés indiens. Elle n’est pas sans rappeler le fameux tzatziki grec. 750 g partage avec nous cette recette dans laquelle on adore tremper nos crudités ou petits pains grillés.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 yaourt grec
- 8 feuilles de menthe
- Jus d’un citron vert
- Gingembre frais
- 1/2 gousse d’ail
- 1 pincée de cumin
- Sel
Les étapes :
1. Épluchez le concombre et évidez-le à l’aide d’une cuillère puis râpez-le. Déposez-le dans un saladier et retirez le jus.
2. Dans ce même saladier, râpez la demi-gousse d’ail puis 1 morceau de gingembre frais. Agrémentez d’une pincée de cumin et ajoutez ensuite le jus d’un citron vert puis le yaourt grec.
3. Ciselez finement les feuilles de menthe et incorporez-les au raïta. Il ne reste plus qu’à déguster cette sauce rafraîchissante et savoureuse !
