La Moqueca est un délicieux ragoût de poisson originaire de la région côtière du Brésil. Cette recette est facile à préparer, mais elle est surtout parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner à thème. Ce plat équilibré réveillera vos papilles avec ses saveurs authentiques et exotiques.
Ingrédients :
- 1 kg de poisson blanc coupé en morceaux
- 2 oignons hachés finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 10 cl de lait de coco
- 2 tomates hachées finement
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- Coriandre hachée à votre goût (au moins 5 brins)
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre
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Les étapes :
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Faites revenir les aromates.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et bien fondants. Cela permettra de libérer toute leur saveur sans les brûler. -
Ajoutez les tomates et les liquides.
Incorporez ensuite les tomates hachées, le lait de coco et le jus de citron vert. Salez, poivrez, puis ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Mélangez bien pour que les saveurs commencent à se lier. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce s’épaississe légèrement. -
Ajoutez le poisson.
Déposez les morceaux de poisson dans la casserole en les enrobant délicatement de sauce. Faites attention à ne pas trop remuer pour ne pas casser la chair. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit et fondant. Le lait de coco doit avoir bien imprégné les morceaux de poisson sans les déstructurer. -
Servez la Moqueca bien chaude.
Servez votre Moqueca dans des assiettes creuses, accompagnée d’un riz blanc nature qui viendra équilibrer les saveurs. Vous pouvez aussi proposer quelques quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche au moment du service pour encore plus de fraîcheur.
La Moqueca est bien plus qu’un simple ragoût : c’est une véritable invitation au voyage, un plat généreux et parfumé qui célèbre les richesses de la mer avec des ingrédients simples mais puissants. Facile à préparer, elle impressionne toujours par ses arômes exotiques et sa belle couleur dorée. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée aux accents tropicaux, elle mettra tout le monde d’accord. Et qui sait, elle deviendra peut-être l’un de vos plats signature !