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Le délicieux tiramisu au citron vert & spéculoos

Capture vidéo : Les recettes de Mélanie

Un dessert frais et gourmand aux notes acidulées ! Voici le tiramisu au citron vert et spéculoos pour apporter croquant et exotisme à votre table. Régalez-vous avec Les recettes de Mélanie 

Ingrédients :

Pour 8 personnes

  • 5 œufs
  • 220 g de sucre
  • 25 spéculoos
  • 500 g de mascarpone
  • 7,5 citrons verts dont 1,5 pour le zeste
  • 2,5 feuilles de gélatine

Les étapes :

1. Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, récupérez le zeste de 1,5 citron vert.

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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2. Pressez les citrons verts directement dans une casserole et déposez la gélatine. Faites fondre à feu doux et laissez refroidir.

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et faites blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite le mascarpone puis le jus de citron.

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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4. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-les au mélange précédent.

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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5. Émiettez les spéculoos et déposez-en une couche dans le fond de vos verrines. Ajoutez une couche de mascarpone au citron vert.

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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6. Superposez les spéculoos et le mascarpone jusqu’en haut des verrines en terminant par le mascarpone. Saupoudrez de zeste de citron vert et placez au frais minimum 1 h.

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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7. Servez et dégustez !

Tiramisu au citron vert & spéculoos
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La recette en vidéo :

 

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